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都内刃物店最大級の研ぎ設備を持つ研ぎ/修理工房 当店地下
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お料理包丁、各種はさみ、ナイフなどのお研ぎ直しを承ります。
研ぎ直しには刃物の知識（鋼種、熱処理、使用用途など）と研削研磨用機械設備が必要です。
砥石だけでは研ぎ直しはできません。
包丁は原則として研削用精密機械で、厚くなった刃を薄くし直してから、砥石を使用して手研ぎにより仕上げます。刃先（小刃）は仕上砥により、鏡面にお研ぎします。こうすることで、食材への喰い込みが良く、刃持ちが永くなります。
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お研ぎ直しできる刃物（原則として4〜7日お預かり）
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炭素鋼またはステンレス鋼製の洋庖丁、和包丁。
裁ち鋏、事務用鋏､和鋏､花鋏､木鋏。家庭用理髪鋏。
鋏は鍛造品に限ります。
アウトドアナイフ、西洋剃刀、日本剃刀など。
但し、業務用包丁､ニッパー型の甘皮切り､ニッパー型爪切りは当店取扱品に限らせて頂きます。
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お研ぎ直し以外の修理（原則として2週間〜1ヶ月かかります）
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当店銘の和庖丁､洋包丁の柄の取替
高級ニッパー型爪切や高級剪定鋏のバネ取替（部品在庫が無い場合はできません）
ビクトリノクスアーミーナイフの鋏のバネ取替、ピンセット、楊枝などの補充。
高級鰹節削り鉋の刃研ぎ（刃厚５mm以上の着鋼鍛造品のみ）
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お引き受けできないもの
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銃刀法に抵触する刃物。自作された刃物。用途不明な刃物。
使い捨て刃物。ステンレスの板を打ちぬいた、刃裏が平らなハサミ。
鋸刃冷凍庖丁､波刃パンきり庖丁など。セラミック製刃物(直接メーカーへお送りください)。
柄の中に入っている鉄芯が錆びて形をとどめない状態の柄の取替え。(柄をはずしてみないとわかりません。)
骨董品､美術工芸品､日本刀、カスタムナイフなど実用的な研ぎではなく特別な表面研磨が必要なもの。
彫刻刀、鉋、ノミ、ノコギリなどの木工・木彫用刃物(当店ではお取扱いしておりません｡)
パーツ補充不可品(例:ドイツ製薄型爪切のバネは製造中止になりました。)
研ぎ直し修理代金が同等の新品を購入するのと同じか高くなる場合はそのままご返却いたします。
研磨途中で修理不可能と判明する場合もありますのでご了承ください。(かくれたひびわれ、熱処理の不良など)
修理が不可能な刃物はそのままご返送させて頂きます。
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研ぎ直しお申込み方法
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1.Ｅメール（kikuhide@hamono-net.or.jp）で修理を依頼される刃物の種類、本数を前もってお知らせください。
よろしければ、住所、お名前などご連絡先を明記ください。
特に特殊な使用方法をされている場合、また特殊な研ぎをご希望の場合はその内容を詳しくお知らせください。
2.当店「研ぎ直し通販係」宛て、宅配便または郵便小包にてお送りください。
修理品送付の際、「刃物研ぎ修理依頼票」をプリントし、必要事項をご記入の上、同封してください。
修理依頼票はこちらからどうぞ。(PDF形式)
輸送中に刃が飛び出さないように２,３枚重ねた新聞紙などでしっかり包んで発送してください。
（PDFがご覧頂けない方はこちらからどうぞ。）
3.修理の費用は同じサイズの刃物でも、刃、錆、ハンドルなどの状態で異なります。
見積りがご必要な場合は、その旨書き込んで頂けば現物を拝見した後、Ｅメールまたは、ＦＡＸにて金額をお知らせ致します。
また最高限度額を指定していただければ、超過する場合にのみご連絡致します。
修理代をかけるとかえって損をするような場合もご連絡します。
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修理に要する時間
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通常の研ぎ直しは修理品受領後4〜7日にて発送いたします。
刃欠け、ハンドルの取替えなどは2〜5週間頂きます。発送予定をＥメールにてお知らせいたします。
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代金お支払方法
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修理代金のほかに消費税、返送宅急便代を加算させていただきます。
1.コレクト宅急便による代金引換
修理された刃物が宅急便で到着した時に、品物と引き換えに宅急便の係員にお支払ください。
ご送金の手間が省けます。但しコレクト手数料として400円加算されます。小さい刃物の場合は代金引換郵便にて発送いたします。
2.郵便振替によるご送金。前払いにてお願いします。
研ぎ直しが終了しましたら、修理代金をメールにてお知らせしますのでご送金ください。入金確認次第発送させていただきます。
お近くの方は直接ご持参ください。
店頭にて状態を確認してお預かりいたします。
営業時間 平日（月〜土）10時30分〜18時 日曜祭日定休
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